开店容易守店难，洗牌再洗牌

既然经营不易，为何还有如此多的零食集合店接连开业？这与资本助推出的‘’明星品牌”以及连锁品牌营造出的“繁荣假象”不无关系。

从资本市场来看，近日零食折扣量贩连锁品牌“零食有鸣”宣布获得B+轮融资，由新希望草根知本旗下的昇望基金领投，嘉御资本跟投。根据天眼查显示，这已经是该品牌在2年多时间里获得的第5轮融资，此前的投资方还包括云麓资本、凯辉基金、昕先资本等等；而“赵一鸣零食”在2023年2月完成1.5亿元A轮融资，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投；2022年5月，“邻食魔珐”宣布已获近千万元天使轮融资。

但繁荣表象之下，暗涛汹涌。

一方面，越来越多消费者开始识破零食集合店的套路。“刚开业时知名品牌比较多，价格也确实优惠，但后面就会发现，越来越多没听说过的品牌出现了，熟悉的品牌的零食价格也并不便宜。”岳静表示。

这并非岳静的个人感受。在小红书上，也有不少网友指出，“一直以为零食店的东西更便宜，今天去赵一鸣零食买了一点，闲着没事仔细算了一下，发现每一包的价格也算不上便宜。”甚至有网友表示，“这种零食店比网购都要贵，每次都会被超低价吸引，结果买一堆东西，根本没有网购便宜，甚至不如直接在超市买”……

一个重要的原因是，零食集合店的产品结构分为三类，第一类是国内外的知名品牌，第二类是经销商品牌、工厂直供产品，第三类是自贴牌产品。第一类产品主要承担低价引流功能，第二类、第三类才是贡献利润的主要来源。知名品牌的利润空间较为透明，而“白牌”的产品价格充满想象空间。

“但真的愿意买贴牌产品的年轻人还是比较少的，可能县城的市场会更大，但也要看地段。”书瑞表示。

同时，零食集合店的产品质量等也得打个问号。据国家企业信用信息公示系统，赵一鸣零食也有多家加盟店被行政处罚过。

最近的一次是今年2月1日，安徽省黄山市歙县市场监督管理局对歙县赵一鸣零食店进行了行政处罚，没收其销售的食品，违法所得357.88元，并处罚款5000元，原因是这家成立于2022年11月14日的门店，当时并没有取得食品经营许可，就开始从事食品经营活动。

而在2022年4月11日，高安市赵一鸣量贩零食店被当地市场监督部门给予2万元的行政处罚，原因是该门店存在经营标签不符合规定的速冻食品的行为；2022年5月7日，泰和县赵一鸣量贩零食店也受到当地市场监督管理局的行政处罚，原因是该门店销售已过期的童年记牌咸干花生；2022年6月21日，南丰县赵一鸣零食店被监管部门认定该门店构成销售专利标识标注不规范的商品及假冒专利行为。