中泰证券最新研报表示，2022年啤酒总量微增，均价提升明显，但基本被成本上升所消耗。2023年一季度随着场景修复，销量增长强劲，但大众消费率先复苏，结构有待进一步改善。展望未来，均价随着高端现饮渠道修复，有望持续走强，同时成本端压力逐季放缓，2023年啤酒ASP和利润表现有望超预期。啤酒板块仍具备强确定性和较大的利润弹性，且均价和成本有望逐季向好。建议理性看待短期基数导致的销量波动，把握毛利率提升+降本控费带来利润增长的核心逻辑。

全文如下

【中泰食品饮料】范劲松：啤酒、预制菜需求强劲，需求扩容再迎新机

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核心观点：2022年大众品收入与利润双重承压，一方面疫情多发导致消费场景受损，另一方面大宗商品上涨导致盈利能力下降。2023年大众品基本面有望触底反弹，需求端受益于场景修复逐步向好，部分成本也逐步进入下行周期，推动收入和利润实现双击。重点关注与餐饮关联度较高的啤酒、预制菜板块，以及新渠道放量的休闲食品。

啤酒：需求持续向好，现饮修复均价有望超预期。2022年啤酒总量微增，均价提升明显，但基本被成本上升所消耗。2023Q1随着场景修复，销量增长强劲，但大众消费率先复苏，结构有待进一步改善。展望未来，均价随着高端现饮渠道修复，有望持续走强，同时成本端压力逐季放缓，2023年啤酒ASP和利润表现有望超预期。啤酒板块仍具备强确定性和较大的利润弹性，且均价和成本有望逐季向好。建议理性看待短期基数导致的销量波动，把握毛利率提升+降本控费带来利润增长的核心逻辑。

调味品：2023年关注需求修复，把握高成长α行情。2023年以来，受益于管控放开，叠加春节旺季报复性消费，餐饮需求开始回暖。同时2023年成本预计保持平稳，后续有望观察到回落迹象。建议重点关注调味品的α机会，把握高增长赛道如零添加酱油、C端复合调味品。行业β机会需持续观察下游餐饮修复情况，若修复超预期，建议关注基础调味品龙头及B端复合调味品公司。

卤制品：需求有望逐季修复，积极关注成本红利。随着管控放开，人流恢复，卤制品需求迎来改善，同时盈利能力也有所修复。2023年卤制品龙头仍保持快速开店的节奏，逆势提升市占率，同店方面预计逐季改善。成本端佐餐卤味回落明显，休闲卤味压力收窄，盈利能力持续向正常水平修复。

餐饮供应链：清风拂山岗，长宜放眼量。疫情加速餐饮和餐饮供应链两个层面的供给出清，资源向头部集中。短期看，疫情管控放开后龙头有望重回增长快通道；长期看，餐饮供应链可看长远。此外，疫情加速预制菜渗透率提升，建议把握预制菜黄金周期两头的投资机会，优选切入品类和商业模式，高筑墙，缓称王。