很多地方特色菜餐厅均表示，“五一”假期的餐饮消费热度将胜过往年，有望迎来一波经营高峰。长沙、济南、无锡等地的黑珍珠餐厅也成为消费者的首选，线上浏览量较春节期间提升了120%以上。

面对可预见的需求增长，餐饮企业在加大食材供货量的同时，还制订了应对客流的预案。胡大饭馆运营总监张胜滔说，预计“五一”期间客流将创新高，小龙虾的备货也将高于日常的30%，日销量将突破1万斤。此外，胡大饭馆的4家门店均调整延长了营业时间。为有效分流客群，饭店还推行线上和线下同时取号。

为让消费者有更好的体验，不少旅游城市纷纷发布有关“五一”倡议书。例如，北京市明确要求餐饮经营者点菜单、价签或店内其他点菜工具对同一种类、同一规格菜品的标价应当统一，不得出现“两套菜单”、不得出现“时令价”等模糊标价；淄博市市场监督管理局也提醒告诫各饭店餐饮、烧烤商户等，执行政府定价、政府指导价的，要严格按照政府制定的标准和政策执行。

杨柳表示，随着扩大消费政策见效、旅游市场复苏，餐饮市场有望迎来强劲复苏。需要提醒的是，餐饮企业在促进消费、创新场景的同时，还要重点关注食品安全、明码标价、反浪费等方面的潜在问题，未雨绸缪，共同推动餐饮经济持续回暖。 （经济日报记者 吉蕾蕾）