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1、鸡蛋清洗后差不多可以保存一个星期左右，哪怕是放在冰箱中保存，鸡蛋买回家之后如果有污垢，可以使用干抹布进行简单处理，烹饪前再仔细清理。

2、鸡蛋一旦用清水清洗之后，会把鸡蛋上面的那层膜洗掉，细菌进入鸡蛋会更加方便，加速鸡蛋变质。

3、鸡蛋的营养价值较高，但是每天一旦过量食用，就会造成营养过剩，每天食用鸡蛋的数量，建议在2到3个就行。