【资料图】
1、准备材料:面皮:糯米粉300克、澄面80克、木薯粉20克、盐少许、食用油少许、馅料:前夹肉400克、干香菇20克、笋干丁60克、虾皮15克、白菜60克、盐4克、生抽15毫升、葱姜末少许制作步骤:把前夹肉、香菇、笋干切丁放入盆中;2、大白菜切碎,加盐出水,拧干水分加入盆中。
2、再加入虾皮、葱姜末、盐、糖、酱油、香油混合均匀,放置冰箱冷藏30分钟;3、把糯米粉、澄面、红薯粉混合均匀后,先放盐。
3、然后沸水,用筷子搅拌,再揉捏成面团。
4、加入食用油,揉到紧实,醒发20分钟;4、取50克的剂子。
5、压成椭圆形面皮,加入肉馅,对折。
6、捏紧,金包银就包好了;5、蒸制10分钟即可食用,可以搭配不同酱汁食用。
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