一、生粉做法：

材料：小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。

做法：

(资料图片)

1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水；

2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时；

3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟；

4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。

二、生粉做蒜子烧茄合好吃。

材料：茄子1根、肉米适量、鸡蛋1只、葱适量、姜适量、蒜头1只、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、胡椒粉少许、生粉适量。

步骤：

1、肉米加入鸡蛋，葱，姜末，胡椒粉，盐；

2、一个方向搅拌上劲；

3、茄子切5毫米左右的厚片；

4、在茄片上加适量的肉馅；

5、再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧；

6、在做好的茄盒外裹上一层生粉；

7、下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以；

8、少许油煸香蒜子；

9、加入煎好的茄盒，老抽，生抽，白糖；

10、再加清水烧开，改中小火炖到汤汁粘稠，即可。